Ziemniaki z bobem i boczkiem

Pyszny letni obiad - ziemniaki z bobem, boczkiem, koperkiem i jajkiem. Prosto i pysznie! Koniecznie wypróbujcie póki trwa sezon na bób.

Składniki na 4 porcje:

• Bób - 500g
• Ziemniaki - 500g
• Boczek parzony - 200g
• Koperek - 1/2 pęczka
• Jajko - 4szt
• Olej - odrobina do usmażenia jajka
• Sól i pieprz do smaku
• Chilli grys - szczypta do smaku

Bób wrzucamy do wrzątku i gotujemy, aż zmięknie. Młody bób będzie dobry już po 10 minutach, starszy potrzebuje więcej czasu. Młody bób możemy zostawić w łupinach, ale starszy musimy odebrać. 

Ziemniaki szorujemy lub obieramy. Kroimy na ćwiartki i gotujemy na półmiękko.

Boczek kroimy w kostkę. Wrzucamy na suchą patelnię i smażymy, aż wytopi się i ładnie zarumieni. Dodajemy bób i ziemniaki, doprawiamy chilli, solą i pieprzem. Smażymy często mieszając, aby ziemniaki się zarumieniły.

Osobno przygotowujemy jajka sadzone.

Na talerzach układamy porcje bobu z ziemniakami, jajka i całość posypujemy siekanym koperkiem.