Wołowina w kremowym sosie grzybowym (z szybkowaru)

Przepis na idealny niedzielny lub świąteczny obiad - miękka i soczysta wołowina, duszona w kremowym sosie z suszonych grzybów.

Składniki na 4 porcje:

• Wołowina (pręga, łopatka, karkówka) - 500g
• Olej - 1 łyżka
• Grzyby suszone - 2 garście
• Cebula - 1szt
• Liść laurowy - 4szt
• Ziele angielskie - 6szt
• Pieprz ziarna - 1/2 łyżeczki
• Bulion (najlepiej wołowy) lub woda - 1/2 szklanki
• Sos sojowy - 1 łyżka
• Majeranek suszony - 1/2 łyżeczki
• Pieprz, sól - do smaku
• Mascarpone - 2 łyżki płaskie
• Mąka pszenna - 1 łyżka (opcjonalnie) 

Mięso kroimy w większe kostki. Osuszamy papierowym ręcznikiem. Smażymy na patelni, na rozgrzanym oleju aż do lekkiego zarumienienia. 

Mięso przekładamy do szybkowaru, dodajemy pokrojoną w piórka cebulę, przepłukane grzyby suszone, liście laurowe, ziele angielskie, pieprz w kulkach, sos sojowy i bulion. Gotujemy przez 30 minut od złapania ciśnienia. 

Po schłodzeniu szybkowaru otwieramy go. Do sosu dodajemy mascarpone i dokładnie mieszamy. Doprawiamy majerankiem, solą i pieprzem. Gotujemy jeszcze kilka minut. W razie potrzeby zagęszczamy sos dodając 1 łyżkę mąki pszennej rozprowadzonej w 1/4 szklanki wody i gotujemy jeszcze kilka minut.

Tak przyrządzona wołowina jest miękka i bardzo aromatyczna.

Jako dodatki polecam kaszę gryczaną i zasmażaną kapustę.