Tacos z kurczakiem

Domowe tacos z kurczakiem, warzywami i kolendrą. Bardzo prosty przepis na szybkie i pyszne danie w meksykańskim stylu. Świetne na obiad albo przekąskę imprezową.

Składniki:

• Mini tortille - 8szt
• Kurczak, mięso z udka bez kości - 300g
• Przyprawa meksykańska - 1 łyżeczka
• Olej- 1 łyżeczka
• Sos pikantny (u mnie gotowa salska mango-jalapeno) - do smaku
• Świeża kolendra do dekoracji
• Limonka - 1szt

Sałatka:

• Pomidor - 1szt duża
• Ogórek - 1szt
• Cebula czerwona - 1szt mała

Sos jogurtowy:

• Jogurt naturalny - 100g
• Przyprawa meksykańska - 1 łyżeczka
• Sok z limonki - 1 łyżeczka
• Sól, pieprz do smaku

Do przygotowania taco użyłam małych tortilli. Aby nabrały kształtu muszelek wystarczy posmarować je delikatnie olejem i powiesić na kratce z piekarnika. 

Pieczemy je w 160 stopniach przez około 5-8 minut. Trzeba pilnować, bo za długo pieczone będą twarde i zbyt chrupkie. Powinny być sztywne, ale na tyle elastyczne, żeby z łatwością zeszły z kratki. Muszelki odstawiamy do ostudzenia.

Pomidory i ogórki kroimy w plasterki, cebulę w piórka. Mieszamy.

Jogurt mieszamy z przyprawą meksykańską, sokiem z limonki, doprawiamy solą i pieprzem.

Mięso kroimy w nieduże kawałki, zalewamy olejem i zasypujemy przyprawą meksykańską, dokładnie mieszamy. Mięso można tak zamarynować na kilka godzin przed przygotowaniem - na pewno poprawi to smak potrawy.

Mięso smażymy, aż do ładnego zarumienienia, sprawdzamy czy w środku są już gotowe.

Do taco nakładamy warzywa, mięso, a na górę świeżą kolendrę. Na stole układamy limonkę i oba sosy - pikantny i jogurtowy, aby każdy mógł nałożyć sobie zgodnie z własnymi upodobaniami.