Zupa warzywna z cieciorką i kaszą

Zupa jarzynowa zabielana śmietaną to jedna z moich ulubionych pozycji na jesienne dni. Zamiast bardziej tradycyjnych ziemniaków, zdecydowałam się tym razem na kaszę jęczmienną oraz dodatek ciecierzycy z puszki. Zupa jest konkretna i przepyszna!

Składniki:

• Kalafior - 1/4 dużego
• Fasolka szparagowa - 300g
• Marchew -1szt duża
• Seler - 1/4szt
• Pietruszka - 1szt
• Cukinia - 1szt mała
• Seler naciowy - 4 łodygi
• Ciecierzyca konserwowa - 120g
• Kasza jęczmienna - 150g
• Liść laurowy - 4szt
• Ziele angielskie - 6szt
• Pieprz ziarnisty - 1/2 łyżeczki
• Sól, pieprz do smaku
• Śmietana 18% - 1 duża łyżka
• Lubczyk suszony - 1 łyżeczka

W garnku gotujemy wodę z dodatkiem liści laurowych, ziela angielskiego i pieprzu . Ewentualnie można dodać kostkę rosołową jeśli używacie. Do wody dodajemy najpierw najtwardsze warzywa - marchew, pietruszkę, seler i seler naciowy (pokrojone w plasterki). Gotujemy, aż marchew zacznie mięknąć.
Następnie dodajemy pokrojoną na kawałki fasolkę szparagową, różyczki kalafiora, pokrojoną w kostkę cukinię i przepłukaną kaszę jęczmienną. Gotujemy, aż kasza będzie miękka. Na końcu dodajemy cieciorkę konserwową. Całość doprawiamy lubczykiem, pieprzem i solą (ewentualnie sosem sojowym lub magą). Zabielamy śmietaną - najlepiej do śmietany dodać trochę zupy, dobrze wymieszać i dopiero wtedy dodawać do garnka.
Zupę podajemy gorącą.