Polecane
Uwielbiam szparagi i w sezonie goszczą na moim stole tak często jak się da. Ta sałatka zdecydowanie jest najlepszą, jaką jadłam od bardzo dawna - pyszna, delikatna, z chrupiącymi pestkami dyni. Koniecznie wypróbujcie! Składniki na 2 porcje: Szparagi zielone - 1/2 pęczka Kuskus perłowy - 100g Suszone pomidory z oleju - 2 łyżki Fasola biała w puszki (u mnie Jaś Karłowy) - 120g Pestki dyni - 2 łyżki Sos: Olej spod suszonych pomidorów - 1 łyżka Sok z cytryny - 1 łyżeczka Syrop klonowy - 1 łyżeczka Papryka wędzona mielona - szczypta Bazylia suszona - 1 łyżeczka Pieprz mielony - do smaku Szparagi łamiemy, w razie potrzeby obieramy. Kroimy na kawałki. Szparagi wrzucamy na wrzątek na 3 minuty. Odcedzamy, przelewamy delikatnie zimną wodą. Kuskus perłowy gotujemy około 10 minut, aż będzie miękki. Odcedzamy i mieszamy. Suszone pomidory kroimy na kawałki, a fasolę odcedzamy. Olej mieszamy z sokiem z cytryny, syropem klonowym, papryką wędzoną, bazylią i pieprzem. Łączymy sos ze szparagami, kuskuse
- Pobierz link
- Inne aplikacje
Etykiety
Zupa warzywna z cieciorką i kaszą
Zupa jarzynowa zabielana śmietaną to jedna z moich ulubionych pozycji na jesienne dni. Zamiast bardziej tradycyjnych ziemniaków, zdecydowałam się tym razem na kaszę jęczmienną oraz dodatek ciecierzycy z puszki. Zupa jest konkretna i przepyszna!
Składniki:
- Kalafior - 1/4 dużego
- Fasolka szparagowa - 300g
- Marchew -1szt duża
- Seler - 1/4szt
- Pietruszka - 1szt
- Cukinia - 1szt mała
- Seler naciowy - 4 łodygi
- Ciecierzyca konserwowa - 120g
- Kasza jęczmienna - 150g
- Liść laurowy - 4szt
- Ziele angielskie - 6szt
- Pieprz ziarnisty - 1/2 łyżeczki
- Sól, pieprz do smaku
- Śmietana 18% - 1 duża łyżka
- Lubczyk suszony - 1 łyżeczka
W garnku gotujemy wodę z dodatkiem liści laurowych, ziela angielskiego i pieprzu . Ewentualnie można dodać kostkę rosołową jeśli używacie. Do wody dodajemy najpierw najtwardsze warzywa - marchew, pietruszkę, seler i seler naciowy (pokrojone w plasterki). Gotujemy, aż marchew zacznie mięknąć.
Następnie dodajemy pokrojoną na kawałki fasolkę szparagową, różyczki kalafiora, pokrojoną w kostkę cukinię i przepłukaną kaszę jęczmienną. Gotujemy, aż kasza będzie miękka. Na końcu dodajemy cieciorkę konserwową. Całość doprawiamy lubczykiem, pieprzem i solą (ewentualnie sosem sojowym lub magą). Zabielamy śmietaną - najlepiej do śmietany dodać trochę zupy, dobrze wymieszać i dopiero wtedy dodawać do garnka.
Zupę podajemy gorącą.
Komentarze
Popularne posty
Gulaszowa z żołądków drobiowych
- Pobierz link
- Inne aplikacje
Mozzarella w chrupiącej panierce
- Pobierz link
- Inne aplikacje
Właśnie dla takich zup jesień jest najlepsza - większość warzyw ma się świeżych (no, z wyjątkiem ciecierzycy, bo nigdy nawet nie słyszałam, bo ktoś ze znajomych ja uprawiał).
OdpowiedzUsuńTo prawda. To też dobra okazja, żeby "wyczyścić" lodówkę
Usuń