Sałatka z szarpaną kaczką

Kaczka długo pieczona w niskiej temperaturze jest miękka, soczysta i aromatyczna. Idealnie sprawdza się jako dodatek w sałatce z warzywami i naczosami. Taka sałatka może spokojnie zastąpić obiad.

Składniki na 4 porcje:

Kaczka szarpana:

• Piersi kaczki - 2szt (około 600g)
• Olej - 2 łyżki
• Sos sojowy - 1 łyżka
• Przyprawy mielone:
• pieprz, pieprz ziołowy, kolendra, kumin, czosnek granulowany

Sałatka:

• Sałata - 1 główka, lub mix sałat
• Ogórki - 4szt
• Pomidory koktajlowe - 30szt
• Oliwki - 20szt
• Jalapeno marynowane - 20 plasterków
• Nachos - 1 mała paczka

Sos:

• Olej - 2 łyżki
• Mieszanka przypraw - sos włoski - 1 szt

Skórę na piersiach kaczki nacinamy. Marynujemy kilka godzin w oleju, sosie sojowym i przyprawach. Wyciągamy na 30 minut przed pieczeniem. Wkładamy do naczynia żaroodpornego lub rękawa do pieczenia, razem z całą marynatą. Pieczemy w 150 stopniach przez 3 godziny. Po tym czasie mięso wyciągamy i widelcami rozdrabniamy. Dolewamy trochę wytopionego tłuszczu, mieszamy.

Sałatę rwiemy. Pomidory, ogórki, oliwki i jalapeno kroimy. Mieszamy składniki na sos. Warzywa łączymy z sosem i odkładamy na co najmniej 10 minut.

Na talerzach układamy warzywa, na nich mięso i całość odsypujemy nachosami.