Ciasteczka owsiano-bakaliowe

Moje ulubione ciasteczka z płatków owsianych - pełne orzechów i suszonych owoców. Zawsze się udają! 

Składniki na 30 ciasteczek:

• Płatki owsiane - 2 szklanki
• Mąka pszenna - 1 szklanka
• Mąka żytnia - 1/2 szklanki
• Cukier - 1/2 szklanki
• Jajko - 2szt
• Masło w temperaturze pokojowej - 100g
• Siemię lniane - 2 łyżki
• Orzechy nerkowca - 50g
• Orzechy włoskie - 50g
• Kokos - 2 łyżki
• Żurawina suszona - 2 łyżki
• Rodzynki - 2 łyżki
• Morele suszone - 12szt
• Miód - 2 łyżki
• Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
• Cynamon i kardamon - po 1/2 łyżeczki

Orzechy siekamy, morele kroimy na mniejsze kawałki.
Wszystkie składniki mieszamy i zagniatamy. Ciasto nie jest zwarte, dość mocno się kruszy. Nabieramy nieduże porcje ciasta i mocno ściskając, formujemy ciasteczka. Z tej porcji wyszło mi 30 sztuk.
Ciasteczka rozkładamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Pieczemy 25 minut. Studzimy. Ciasteczka można przechowywać w zamkniętym pojemniku przez dłuższy czas. 

Przepis można dowolnie modyfikować, dodając inne orzechy, nasiona chia, suszone figi itd.