Pizza ze szpinakiem, jajkiem i boczkiem

Chrupiące drożdżowe pizze z nietypowymi dodatkami. Smakują wyśmienicie. 

Składniki na 2 duże pizze:

• Mąka pszenna - 250g
• Woda ciepła - 140ml
• Drożdże suche - 4g
• Cukier - 1 łyżeczka
• Sól - 1/2 łyżeczki
• Oliwa - 1,5 łyżki
• Kasza manna do podsypywania
• Dodatki:
• Szpinak mrożony - 200g
• Masło - 1 łyżka
• Czosnek - 2 ząbki
• Pieprz, sól
• Boczek - 4 cieniutki plastry
• Jajko - 2 szt
• Ser tarty - 2 łyżki

Drożdże i cukier rozpuszczamy w ciepłej wodzie. Zostawiamy na 10 minut. Po tym czasie mieszamy z mąką, oliwą, solą. Zarabiamy ciasto, aż będzie elastyczne. Przykrywamy folią lub ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 1 godzinę.

Kiedy ciasto wyrasta podsmażamy na maśle przeciśnięty czosnek. Dodajemy szpinak, doprawiamy solą i pieprzem. Smażymy ok 10 minut. Szpinak powinien być dość gęsty.

Ciasto dzielimy na pół. Z każdej połówki wyrabiamy kulkę i podsypując kaszą, wałkujemy. Tym razem robiłam podłużne, ale mogą być oczywiście okrągłe. Ważne, aby miały wyższy rant - dzięki temu jajka nie wyleją się poza pizzę. 

 
Na pizze wykładamy szpinak, posypujemy tartym serem, układamy plastry boczku. Na środku robimy zagłębienie w szpinaku i wbijamy do niego jajko.

Ja piekę pizzę na kamieniu w piekarniku rozgrzanym do 250 stopni. W zależności od grubości pizza piecze się od 5 - 12 minut.