Ciasto figa z makiem

Makowy biszkopt przekładany masą twarogowo - figową, udekorowany karmelizowanymi figami. Lekko słonawa masa z serków kanapkowych świetnie komponuje się ze słodkimi figami.

 

Składniki (na tortownicę 26cm):

• Biszkopt:
• Mąka pszenna - 90g
• Mąka ziemniaczana - 40g
• Jajka - 4szt
• Cukier - 80g
• Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
• Mak - 50g
• Masa:
• Serek do smarowania śmietankowy - 300g
• Masło - 70g
• Cukier puder - 1 łyżka
• Dżem figowy - 200g
• Na górę:
• Dżem figowy - 100g
• Figi karmelizowane:
• Figi - 3 szt (u mnie były 2 i myślę, że to trochę za mało)
• Masło - 1 łyżeczka
• Cukier - 2 łyżki

 

Biszkopt: 

Jajka dzielimy na białka i żółtka. Białka ubijamy na sztywną pianę z odrobiną cukru. Żółtka ucieramy z pozostałym cukrem. Do żółtek dodajemy przesiane mąki i proszek do pieczenia. Miksujemy. Dodajmy pianę z białek i mak, mieszamy delikatnie łyżką.

Wykładamy do natłuszczonej tortownicy i pieczemy w 180 stopniach przez 20 minut.
Po ostudzeniu kroimy na pół.

Masa:
Ciepłe masło ucieramy z cukrem pudrem. Dodajemy serki kanapkowe i dżem figowy i miksujemy do uzyskania gładkiej masy.

Figi karmelizowane:
Na patelni podgrzewamy masło. Gdy się rozpuści rozsypujemy równomiernie łyżkę cukru. Układamy figi pokrojone w plastry (nie mogą być zbyt cienkie) i posypujemy resztą cukru. Kiedy nabiorą ładnego koloru obracamy na drugą stronę. Uwaga! Plasterki są bardzo delikatne, więc trzeba to zrobić uważnie.

Dolny biszkopt smarujemy masą z serków i dżemu. Kładziemy górny biszkopt, smarujemy go dżemem figowym i układamy jeszcze ciepłe karmelizowane figi.

Ciasto wkładamy na kilka godzin do lodówki.