Ciasto ucierane z jeżynami - jak u babci

Najprostszy przepis na pyszne babcine ciasto. Moja babcia robiła właśnie takie przez cały sezon owocowy. Można do niego dodać dowolne owoce, ale najlepsze jest z jeżynami albo wiśniami. 

Składniki (na zwykłą prostokątną blachę):

• Mąka pszenna - 500g
• Jajka - 4szt
• Cukier 250g*
• Cukier waniliowy - 1 łyżeczka
• Jogurt naturalny - 3/4 szklanki
• Olej - 1/2 szklanki
• Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
• Jeżyny - 400g
• Cukier puder do posypania

Jajka rozdzielamy na białka i żółtka. Białka ubijamy z odrobiną cukru na sztywną pianę. Żółtka ucieramy z resztą cukru. Dodajemy jogurt, olej, cukier waniliowy, proszek i mąkę. Dobrze mieszamy mikserem. Dodajemy pianę z białek i mieszamy łyżką. Na końcu dodajemy jeżyny i mieszamy delikatnie, aby owoce pozostały w całości.

Pieczemy w 180 stopniach przez 40-45 minut.

Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem.

* jeśli dodajecie do ciasta słodsze owoce np truskawki, warto zmniejszyć nieco ilość cukru