Zupa à la leczo z klopsikami

 

 

 Tym razem coś lekkiego, zupa z gotowanymi klopsikami. Można podawać ją z ryżem lub pieczywem, choć ja zjadłam samą - jest wystarczająco sycąca.

 

Składniki:

• Cukinia - 1szt
• Cebula - 2szt
• Pomidor - 5szt (u mnie limy)
• Papryka 3szt (najlepiej w różnych kolorach)
• Koncentrat pomidorowy - 100g
• Przyprawy - pieprz, papryka wędzona, papryka, sos sojowy
• Cukier - 1 łyżeczka
• Ziele angielskie - 4, liść laurowy - 3
• Klopsy:
• Mięso mielone wieprzowe - 500g
• Jajko - 1szt
• Bułka tarta - 6 łyżek
• Przyprawy: pieprz, sól, papryka słodka

Cukinię obieramy, wydrążamy z pestek, kroimy w kostkę. Pomidory obieramy i kroimy w kostkę. Paprykę kroimy w paseczki, a cebulę w piórka.

Wszystkie warzywa wkładamy do garnka. Zalewamy wodą ponad poziom warzyw, dodajemy ziele angielskie, liść laurowy, koncentrat i wszystkie przyprawy. Gotujemy, aż warzywa zmiękną.
W tym czasie robimy klopsy:
Do mięsa dodajemy jajko, bułkę i przyprawy. Mieszamy rękami i formujemy klopsiki. Z tej porcji wyszło mi 15 niedużych klopsów.
Klopsy wkładamy delikatnie do zupy i gotujemy około 15 minut.
Doprawiamy do smaku.

Do tego dania, oprócz zwykłego koncentratu, używałam kwaśno-korzennego przecieru pomidorowego z mojego przepisu:

https://smaker.pl/przepisy-przetwory/przepis-kwasno-korzenny-domowy-przecier-pomidorowy,165785,sprytnachochla.html