Strudel z kapustą, grzybami i śliwkami - idealny do wigilijnego
barszczu. Jest dużo prostszy i mniej czasochłonny niż pierogi czy uszka.
Smakuje świetnie na ciepło i zimno!
Składniki:
Ciasto:
- Mąka pszenna - 250g + do podsypania stolnicy
- Jajko - 1szt
- Mleko - 60ml
- Masło - 1 łyżka
- Sól - 1/2 łyżeczki
Farsz:
- Grzyby suszone - 2 garście
- Kapusta kiszona - 500g
- Śliwki suszone - 6szt
- Cebula - 1szt
- Olej - 2 łyżki
- Pieprz i sól do smaku
- Przyprawa do piernika - 1/2 łyżeczki
Grzyby zalewamy wodą i gotujemy 30 minut. Po tym czasie odcedzamy (wywar można wykorzystać do zrobienia zupy).
Grzyby i śliwki kroimy drobno, cebulę kroimy w kostkę, a kapustę szatkujemy.
Na oleju smażymy cebulę, aż lekko się zarumieni. Dodajemy kapustę,
grzyby i śliwki i pod przykryciem dusimy przez około 10 minut.
Doprawiamy do smaku pieprzem i solą, dodajemy przyprawę do piernika.
Odstawiamy do ostudzenia.
Ciasto:
Mleko podgrzewamy z masłem, aż masło zupełnie się rozpuści. Studzimy.
Na stolnicę wysypujemy mąkę. Dodajemy do niej jajko, sól i mleko z
masłem. Zagniatamy, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Kulką z
ciasta uderzamy w stolnicę kilkadziesiąt razy. Ciasto odstawiamy na 5
minut.
Odrywamy mały kawałek ciasta i rozwałkowujemy. Wycinamy za pomocą foremek świąteczne wzory - u mnie choinki i gwiazdki.
Pozostałe ciasto rozwałkowujemy, podsypując mąką, na kształt prostokąta i grubość około 3 mm.
Na ciasto wykładamy farsz. Zostawiamy jeden koniec długiego boku "goły",
aby dobrze się skleił. Ciasto zawijamy w rulon. Obracamy tak, aby
zawinięcie było pod spodem. Roladę przekładamy na blachę wyłożoną
papierem do pieczenia. Smarujemy roztrzepanym jajkiem i posypujemy
obficie makiem. Wycięte świąteczne dekoracje z ciasta smarujemy jajkiem z
obu stron i przyklejamy do ciasta, lekko dociskając.
Strudel na zimno kroi się lepiej niż na ciepło.
Komentarze
Prześlij komentarz