Dutch baby orkiszowy z serem i owocami

 Dutch baby to pieczony naleśnik. A właściwie to trochę między naleśnikiem a omletem. Jest lekki i puszysty. Idealnie sprawdzi się na słodkie śniadanie albo obiad. 

Składniki (na bardzo konkretny posiłek dla 2 osób - spokojnie wystarczy dla 3):

• Naleśnik:
• Jajka - 3 szt + 3 białka (albo 5 jajek)
• Mleko - 1/2 szklanki
• Mąka orkiszowa - 1/2 szklanki
• Mąka pszenna - 2 łyżki
• Cukier waniliowy - 1 łyżka
• Nadzienie:
• Ser biały - 200g
• Jogurt naturalny - 1 łyżka
• Cukier - 1 łyżka
• Owoce - dowolne, u mnie truskawki, maliny, jagody
• Płatki migdałowe - garść
• Olej do natłuszczenia patelni 
• Opcjonalnie cukier puder do posypania   

Do wykonania tego dania jest potrzeba dość głęboka patelnia, której można używać w piekarniku. Moja ma 28cm średnicy.

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Patelnię smarujemy olejem (dół i boki) i wkładamy na 2 minuty, aby się nagrzała.
Składanki na naleśnika mieszamy trzepaczką. Wylewamy na nagrzaną patelnię i pieczemy 20 minut. W tym czasie boki ciasta wyrosną bardzo mocno. Po wyjęciu opadną, ale ciasto będzie miało kształt miseczki.

Biały ser gnieciemy widelcem. Mieszamy z jogurtem i cukrem. Na upieczonego naleśnika wykładamy ser, owoce i migdały. Wkładamy do piekarnika na kolejne 5 minut. Przed podaniem można posypać cukrem pudrem.