Udziec z indyka pieczony z owocami w rękawie

 

Miękkie i soczyste mięso z chrupiącą skórką. Udziec upieczony z mango i ananasem w orientalnych przyprawach. Idealny na wystawny niedzielny obiad. 

Składniki (na 6 osób):

• Udziec z indyka - około 1,4 kg
• Ananas i mango - po 100g (mogą być mrożone)
• Cebula - 2 szt
• Sos sojowy - 1 łyżka
• Olej - 1 łyżka
• Przyprawy:
• mielone: kumin, kolendra, papryka słodka, pieprz ziołowy, chilli - po 1 łyżeczce
• tymianek suszony, gorczyca, jałowiec - po 1 łyżeczce
• Liście laurowe i kaffir - po 3 szt

Sos sojowy i olej mieszamy ze wszystkimi przyprawami. Nacieramy udziec i zostawiamy do marynowania - najlepiej na całą noc.

Mięso wyciągamy z lodówki co najmniej na godzinę przez pieczeniem.
Rękaw zapinamy z jednaj strony. Wkładamy udziec (wraz z całą marynatą), pokrojone w ćwiartki cebule i owoce pokrojone w kostkę. Rękaw zapinamy z drugiej strony i robimy u góry kilka dziurek, aby nie pękł podczas pieczenia.

Pieczemy w 180 stopniach przez 100 minut. Wyciągamy, rozcinamy rękaw (uwaga na gorącą parę!) i pieczemy kolejne 10 minut, aby mocno przypiec skórkę.

Po upieczeniu zostawiamy mięso na 10 minut, aby odpoczęło.
Podajemy razem z upieczoną cebulą i owocami.

 Do pieczonego udźca świetnie pasuje orientalny bulgur z tego przepisu.