Odwrócone ciasto mango-pomarańcza

 Mocno owocowe, mięciutkie i wilgotne ciasto z pomarańczą i mango, upieczone z całymi plasterkami pomarańczy. Wygląda świetnie i smakuje wybornie! 

Składniki na tortownicę 26cm:

• Mąka pszenna - 250g
• Masło w temperaturze pokojowej - 150g
• Cukier - 150g
• Jajka - 3szt
• Proszek do pieczenia - 2 łyżeczki
• Sól - szczypta
• Śmietana 18 (lub jogurt) - 2 łyżki
• Mango (może być mrożone) - 200g
• Skórka pomarańczowa kandyzowana - 1 łyżka
• Likier pomarańczowy (opcjonalnie) - 2 łyżki
• Dekoracja:
• Pomarańcza z cienką skórką - 1szt
• Cukier - 2 łyżki
• Do nasmarowania:
• Olej - 1 łyżeczka

 

Tortownicę 26cm wykładamy papierem do pieczenia. Papier smarujemy łyżeczką oleju.

Pomarańczę sparzamy i dobrze myjemy. Środek kroimy w cienkie plastry, a z końcówek wyciskamy sok. Łyżkę soku mieszamy z 2 łyżkami cukru i tą masą smarujemy papier w tortownicy. Wykładamy plasterki pomarańczy.

Miąższ mango miksujemy.

Miękkie masło ucieramy z cukrem. Dodajemy pojedynczo jajka, śmietanę, mus z mango, likier i skórkę pomarańczową. Na końcu dodajemy sól i mąkę z proszkiem do pieczenia. Ciasto wylewamy na pomarańcze.

Pieczemy w 180 stopniach 45 minut. Wyciągamy i studzimy w formie 15 minut.
Otwieramy boki formy. Za pomocą talerza odwracamy ciasto. Delikatnie zdejmujemy papier do pieczenia. Dzięki posmarowaniu go olejem powinien odejść bez problemu.

Ciasto po ostudzeniu trzymamy pod przykryciem. Najlepsze jest następnego dnia.