Pstrąg pieczony na kolorowych warzywach

 

Bardzo poste i szybkie danie z piekarnika. Idealne na dietetyczny obiad. Zachwyca wyglądem i smakiem.

Składniki na 3-4 porcje:

• Pstrąg patroszony - 1szt większa (u mnie 650g)
• Masło - 1 łyżka
• Sok z cytryny - 1 łyżka
• Sól ziołowa i pieprz
• Ziemniaki małe - 10szt
• Brokuł - 1szt
• Cebula - 1szt
• Kukurydza konserwowa - 100g
• Pomidory koktajlowe - 10szt
• Olej - 1 łyżka
• Przyprawa do ziemniaków - 1 łyżka
• Papryka wędzona - 1/2 łyżeczki

Ziemniaki kroimy w ćwiartki, cebulę w ósemki. Mieszamy z olejem, przyprawą do ziemniaków i papryką wędzoną. Wkładamy do naczynia żaroodpornego i pieczemy w 180 stopniach przez 25 minut.

W czasie pieczenia szykujemy rybę - myjemy ją i osuszamy papierowym ręcznikiem. Środek nacieramy sokiem z cytryny, solą i pieprzem, wkładam też pokrojone masło. Skórę można naciąć nożem.

Kiedy ziemniaki będę już podpieczone wyciągamy je z piekarnika. Dodajemy kukurydzę i pokrojonego brokuła, mieszamy. Na warzywa kładziemy pstrąga i na około układamy połówki pomidorów.

 

 

Pieczemy w 180 stopniach kolejne 25-30 minut. Długość pieczenia zależy od wielkości ryby i ziemniaków.