Pyszna i aromatyczna zupa na ogonie. Z pieczarkami i dużą ilością warzyw. To bardzo konkretna pozycja, idealna na zimniejsze dni.
Składniki:
- Ogon wieprzowy lub wołowy - ok 500g
- Marchew - 2szt
- Pietruszka - 1szt
- Seler - 1/4 szt
- Cebula - 3szt
- Pieczarki - 8szt
- Pomidory krojone - 400g
- Koncentrat pomidorowy - 1 łyżeczka
- Ziemniaki - 4szt
- Liście laurowe - 4szt
- Ziele angielskie - 6szt
- Lubczyk korzeń suszony - 1 łyżeczka
- Sos sojowy - 1 łyżka
- Pieprz do smaku
Bulion z ogonów przygotowałam w szybkowarze, dzięki czemu znacznie skróciłam czas gotowania.
Do koszyczka w szybkowarze wkładamy ogon, ziele, liście, wsypujemy mielony korzeń lubczyku. Zalewamy wodą i zamykamy szybkowar. Gotujemy do złapania ciśnienia, zmniejszamy ogień. Gotujemy dalej na małym ogniu 30 minut jeśli używamy ogona wieprzowego i 45 minut jeśli wołowego.
Jeśli nie macie szybkowaru, bulion należy gotować około 2 godziny.
W międzyczasie szykujemy warzywa - marchew, pietruszkę i seler obieramy i kroimy. Cebulę kroimy w piórka, pieczarki w plasterki. Ziemniaki obieramy lub szorujemy i kroimy w kostkę.
Schładzamy garnek. Wyciągamy koszyczek z mięsem. Bulion przecedzamy do innego garnka. Dodajemy do niego pokrojoną marchew, pietruszkę i seler. Po 10 minutach dodajemy cebulę, ziemniaki, pieczarki, pomidory, koncentrat i sos sojowy. Gotujemy, aż ziemniaki będą miękkie.
W tym czasie obieramy mięso z ogona i dorzucamy do zupy.
Przed podaniem zupę doprawiamy do smaku.
Komentarze
Prześlij komentarz