Kremowy deser z ricottą i malinami

Deser w pucharkach, ze śmietanki i ricotty z dodatkiem malin i biszkoptów w kawie. Wygląda i smakuje wyśmienicie - sprawdzi się do kawy i na większe okazje. Może wypróbujecie go na Walentynki 💖

Składniki na 6 porcji:

Krem:

• Ricotta - 250g
• Śmietanka kremówka - 200ml
• Cukier waniliowy - 1 łyżeczka

Maliny:

• Maliny - 400g
• Cukier lub słodzik - do smaku (u mnie 1 łyżka słodzika)

Kawowe biszkopty:

• Biszkopty długie - 12szt
• Espresso - 2 porcje
• Rum (opcjonalnie) - 2 łyżki

Dekoracja:

• Mini bezy - 24szt

Krem.

Mocno schłodzoną śmietankę ubijamy z cukrem pudrem na sztywną pianę. Porcjami dodajemy ricottę, cały czas ubijając. 

Maliny.

Możemy użyć malin mrożonych. Podgrzewamy je na małym ogniu. Dosładzamy do smaku. Gotujemy, aż owoce się rozpadną i nadmiar wody odparuje. Owoce powinny być dość gęste. Studzimy.

Biszkopty.

Espresso schładzamy do temperatury pokojowej, opcjonalnie mieszamy z rumem. Wlewamy do głębokiego talerza. Biszkopty będziemy moczyć na bieżąco, aby się nie rozpadły.

Deser.

Szykujemy 6 pucharków. Do każdego nakładamy po trochę kremu. Biszkopty łamiemy na pół, moczymy w kawie, układamy po 2 połówkach biszkoptów w każdym pucharku. Na to układamy maliny, znów krem, znów biszkopty. Na górze układamy resztkę kremu i bezy. Ja do każdego dałam po 3 całe bezy i 1 pokruszoną. 

Deser podajemy po schłodzeniu.