Królik w warzywach (przepis do szybkowaru)

Delikatne i miękkie mięso z królika duszone w warzywach. Królik jest pyszny, lekkostrawny i bogaty w liczne związki mineralne. Warzywa nadają mu słodkawego smaku. To danie jest idealne na niedzielny obiad.

Składniki:

• Królik - 1szt
• Olej - 2 łyżki
• Marchew - 2szt
• Pietruszka - 2szt
• Seler korzeń - 1/4szt
• Cebula - 2szt
• Kapusta biała - 1/2 średnie główki
• Pieprz, pieprz ziołowy, sól
• Liście laurowe - 4
• Ziele angielskie - 6
• Tymianek suszony - 1 łyżeczka
• Śmietanka 30% - 100g
• Mąka ziemniaczana - 1 łyżka

Królika porcjujemy, tak aby mieć osobne części: skoki tylne i przednie, comber, łaty, mostek. Nacieramy solą, pieprzem i pieprzem ziołowym - ostawiamy na co najmniej godzinę.

W tym czasie przygotowujemy warzywa - marchew i pietruszkę i seler obieramy i kroimy. Cebulę kroimy w piórka, a białą kapustę w większą kostkę.

Królika będziemy przygotowywać w szybkowarze - bardzo skraca to czas gotowania. Na dno garnka wlewamy olej. Smażymy królika, aż lekko się zarumieni ze wszystkich stron. Teraz dodajemy warzywa i jeszcze kilka minut smażymy, często mieszając. Następnie zalewamy 1/2 szklanki wody, dodajemy liście laurowe i ziele angielskie. Zamykamy szybkowar i gotujemy 30 minut od złapania ciśnienia. 

Po schłodzeniu garnka wyjmujemy kawałki królika. Do warzyw dodajemy śmietankę, suszony tymianek i gotujemy jeszcze 5 minut. Na końcu zagęszczamy mąką ziemniaczaną rozprowadzoną w 1/4 szklanki wody. Na końcu dodajemy jeszcze królika, aby podgrzał się w warzywach. 

Królika podajemy z kaszą, ryżem lub ziemniakami.