Schab w sosie pieprzowym

Schab w pysznym sosie z zielonym pieprzem. Sos nie jest ostry, ale ma pieprzowy posmak. Koniecznie wypróbujcie, bo smakuje wyśmienicie!

Składniki:

• Schab - 4 plastry
• Masło klarowane - 1 łyżka
• Cebula - 4szt nieduże
• Bulion - 200ml
• Pieprz zielony w zalewie - 1 łyżeczka
• Sól i pieprz do smaku
• Tymianek suszony - 1 łyżeczka
• Cząber suszony - 1 łyżeczka
• Mąka ziemniaczana (lub pszenna) - 1 łyżka

Plastry schabu osuszamy. Smażymy na maśle klarowanym, aż lekko się zarumieni. Zdejmujemy z patelni. Na pozostałym maśle smażymy pokrojone w piórka cebule, aż się zeszkli. Dodajemy przesmażony schab, zalewamy bulionem i dodajemy pieprz z zalewy. Dusimy pod przykryciem przez 30-40 minut, aż schab zmięknie.

Teraz dodajemy przetarte w palcach zioła - tymianek i cząber oraz doprawiamy w razie potrzeby solą i pieprzem. Gotujemy jeszcze 5 minut.

Na samym końcu zagęszczamy sos za pomocą mąki rozprowadzonej w połowie szklanki wody. Ja użyłam mąki ziemniaczanej, ale pszenna też się sprawdzi. Kiedy sos zgęstnieje, danie jest gotowe.

Tak przygotowany schab podajemy z puree ziemniaczanym, ryżem lub kaszą oraz warzywami.