Makaron z wieprzowiną, szpinakiem i jarmużem

 

Prosty obiad z patelni z kilku składników. Makaron z wieprzowiną i warzywami w sosie z ricotty. Smaku nadaje dodatek pesto i grana padano.

Składniki na 4 porcje:

• Wieprzowina (np. łopatka) - 500g
• Olej - 1 łyżka
• Szpinak mrożony - 400g
• Jarmuż liście krojone - 50g
• Czosnek - 3 ząbki
• Cebula - 1szt
• Ricotta - 250g
• Pesto bazyliowe - 1 łyżka
• Sól i pieprz do smaku
• Makaron - 200g
• Ser Grana Padano - 3 łyżki

Makaron gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

Mięso kroimy w nieduże kawałki. Smażymy na oleju, aż do zarumienienia. Dodajemy cebulę pokrojoną w piórka. Po 2 minutach dodajemy przeciśnięty czosnek, szpinak i jarmuż. Smażymy kolejne 5 minut, często mieszając. Dodajemy ricottę i pesto bazyliowe, przykrywamy pokrywką i gotujemy, aż mięso będzie miękkie. Na końcu dodajemy ugotowany makaron i doprawiamy solą i pieprzem. 

Porcje makaronu układamy na talerzu i posypujemy startym grana padano.