Kalafior z pęczakiem i boczkiem

Gęste danie jednogarnkowe z kaszą pęczak, boczkiem i kalafiorem. Proste w wykonaniu, sprawdzi się świetnie podczas jesiennych i zimowych chłodów.

Składniki na 4 duże porcje:

• Boczek surowy - 300g
• Kalafior - 1szt średnia
• Cebula - 2szt
• Czosnek - 4 ząbki
• Kasza pęczak - 200g
• Pomidory krojone - 400ml
• Sos sojowy - 1 łyżka
• Papryka wędzona i ostra - po 1/2 łyżeczki
• Papryka słodka - 1 łyżeczka
• Pieprz - do smaku 

Boczek kroimy w niedużą kostkę. Smażymy na suchej patelni, aż się wytopi i będzie chrupiący. Zdejmujemy boczek, a na wytopiony tłuszcz dodajemy pokrojoną cebulę, smażymy 2-3 minuty. Dodajemy przeciśnięty czosnek i smażymy jeszcze minutkę. Teraz dodajemy kaszę jęczmienną. Kiedy lekko się zarumieni zalewamy pomidorami i dodajemy odrobinę wody. Doprawiamy sosem sojowym, paprykami i pieprzem. 

Kiedy kasza będzie miękka dodajemy kalafiora podzielonego na różyczki i odłożony wcześniej boczek. Gotujemy jeszcze około 10 minut, aż kalafior lekko zmięknie. 

Podajemy na gorąco.