Ciasto korzenne z mascarpone, śliwką i czekoladą

Delikatne i wilgotne ciasto z dodatkiem serka mascarpone. Śliwka, korzenne przyprawy i czekolada to idealne połączenie!

Składniki:

• Mąka pszenna - 200g
• Mąka ziemniaczana - 80g
• Masło ciepłe - 150g
• Mascarpone - 100g
• Jajka - 3szt
• Cukier - 120g
• Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
• Przyprawy korzenne po 1/2 łyżeczki - imbir, cynamon, kardamon
• Kakao - 1 łyżeczka
• Kropelki czekoladowe do pieczenia - 2 łyżki
• Śliwki - 3-4 szt
• Cukier puder do posypania 

Ciepłe masło ucieramy z cukrem. Cały czas miksując, dodajemy jajka, potem mascarpone. Mąki mieszamy z proszkiem, kakao i przyprawami korzennymi, dodajemy porcjami, cały czas mieszając. Na końcu dodajemy kropelki czekoladowe i mieszamy.

Blachę keksową wykładamy papierem do pieczenia. Wlewamy ciasto.

Śliwki kroimy w paski i układamy na cieście, lekko dociskając.

Ciasto pieczemy w 180 stopniach przez 45 minut, sprawdzamy patyczkiem, czy jest już upieczone w środku. Po 30 minutach można przykryć papierem do  pieczenia lub pergaminem, aby góra ciasta się nie spiekła.

Po ostudzeniu ciasto posypujemy cukrem pudrem.