Sałatka z burratą, młodym szpinakiem i truskawkami

Ta sałatka to pełnia smaku i bogactwo wartości odżywczych. Młody szpinak jest świetnym źródłem folianów, witaminy K, A, E i C oraz beta karotenu i luteiny. Truskawki zawierają kwas elagowy oraz mnóstwo witamin. Do tego burrata - czyli bogate źródło pełnowartościowych i łatwostrawnych białek. Sałatka sprawdzi się na śniadanie lub lekką kolację. 

Składniki na 2 porcje:

• Burrata - 1szt (125g)
• Młody szpinak - 2 garście
• Pomidor - 1szt
• Ogórek - 1/2szt
• Papryka czerwona - 1/2szt
• Truskawki - 1 szklanka
• Oliwa - 1 łyżka
• Pieprz - do smaku
• Krem balsamiczny (u mnie malinowy Monini Glaze) - do dekoracji

Pomidora, paprykę i ogórka kroimy. Łączymy ze szpinakiem. Dodajemy oliwę i pieprz, mieszamy. Rozkładamy na dwóch talerzach.

Na sałatce układamy po pół burraty, truskawki (jeśli są większe można je pokroić). Całość polewamy kremem balsamicznym* - ten gęsty krem nadaje smaku, ale także wyglądu jak z najlepszych restauracji. Podajemy z grzankami lub, jak u mnie, z paluszkami grissini. 

*Krem balsamiczny to płynna przyprawa uzyskana przez długotrwałe gotowanie soku winogronowego z dodatkiem octu balsamicznego oraz zagęstnika (skrobi). Można zrobić go samodzielnie, ale w większych sklepach kupicie go już bez problemu.