Ciasto z kaszy manny z truskawkami

Wyjątkowo proste ciasto z kaszy manny. Ma ciekawą konsystencję, jest bardzo sycące i czuć w nim wyraźnie smak grysiku. Nie jest bardzo słodkie, więc lukier pasuje do niego idealnie.

Składniki na blachę 25x25cm:

• Mąka pszenna - 150g
• Kasza manna - 200g
• Jajka - 2szt
• Cukier - 150g
• Olej - 2 łyżki
• Jogurt naturalny - 150g
• Proszek do pieczenia - 2 łyżeczki
• Owoce - 400g (u mnie truskawki, ale mogą być też maliny, śliwki czy morele)

Lukier:

• Cukier puder - 2 łyżki
• Sok z cytryny lub limonki - niecała 1 łyżeczka

Jajka ubijamy z cukrem na puszystą masę. Cały czas mieszając dodajemy olej, a potem jogurt. Na końcu dodajemy mąkę z kaszą i proszkiem do pieczenia. Miksujemy, aż wszystkie składniki dobrze się połączą.

Ciasto wylewamy do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Na górze układamy owoce i lekko dociskamy. 

Pieczemy w 170 stopniach przez 45- 50 minut, do suchego patyczka. 

Po ostudzeniu ciasta przygotowujemy lukier. 

Do cukru pudru porcjami dodajemy sok z cytryny, cały czas dynamicznie mieszając. Lukier powinien być gęsty, ale lekko lejący. W razie potrzeby dodajemy więcej soku lub dosypujemy trochę cukru pudru. Lukrem dekorujemy ciasto.