Szybki makaron z tofu i masłem orzechowym

Makaron wege/vegan w azjatyckim stylu z tofu i sosem z masłem orzechowym. Jest pyszny, aromatyczny i zrobicie go w 20 minut. 

Składniki:

• Makaron wok noodle - 100g
• Tofu - 180g
• Por - 1szt
• Czosnek - 2 ząbki
• Papryczka ostra - 1szt
• Imbir korzeń - ok 2-3cm
• Olej sezamowy - 1 łyżka
• Sezam czarny i szczypiorek do dekoracji

Sos orzechowy:

• Masło orzechowe - 1 łyżka
• Sos sojowy (najlepiej ciemny) - 1 łyżka
• Sos ostrygowy - 1 łyżka (w wersji wegańskiej pominąć)
• Sok z limonki - 1 łyżeczka
• Cukier - 1 łyżeczka

Przygotowujemy sos. Łączymy masło orzechowe, sos sojowy, ostrygowy, sok z limonki i cukier, dokładnie mieszamy.

Czosnek, imbir i papryczkę kroimy w drobną kostkę. Pora kroimy w plasterki.

Wrzucamy razem na rozgrzany olej sezamowy i smażymy około 2 minuty, cały czas mieszając. Tofu trzemy na tarce o grubych oczkach i dorzucamy na patelnię. Smażymy, aż tofu lekko się zarumieni, zalewamy sosem.

W międzyczasie gotujemy makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Ja używałam makaronu wok noodle, ale może być także makaron ryżowy, sojowy, ramen czy udon.

Ugotowany makaron dodajemy na patelnie i dokładanie mieszamy.

Makaron układamy na talerzach, posypujemy sezamem i szczypiorkiem.