Błyskawiczna tarta francuska ze szparagami i parmigiano reggiano

Tarta z ciasta francuskiego z chrupiącymi szparagami, serem parmigiano reggiano i boczkiem. Bardzo prosta w wykonaniu, a wygląda i smakuje znakomicie.

Składniki:

• Ciasto francuskie - 1szt
• Szparagi zielone - 1 pęczek

Farsz:

• Boczek wędzony - 100g
• Jajko - 3szt
• Suszone pomidory kostka (nie z oleju) - 2 łyżki
• Śmietana 12% lub jogurt naturalny - 200g
• Gałka muszkatołowa - 1/4 łyżeczki
• Pieprz i sól
• Parmigiano reggiano - 100g 

Boczek kroimy w kostkę. Smażymy na patelni, bez dodatku tłuszczu, aż wytopi się i będzie chrupiący. Studzimy,

Jajka mieszamy ze śmietaną, gałką, solą, pieprzem, boczkiem, suszonymi pomidorami i serem parmigiano reggiano. 

Szparagi łamiemy, w razie potrzeby obieramy. Wrzucamy do wrzątku na około 3-4 minuty. Najlepiej gotować w pionie, aby główki wystawały z wody, ale można oczywiście w zwykłym garnku. 

Na blasze rozwijamy ciasto francuskie. Boki ze wszystkich stron zawijamy, tworząc wyższy rant. Wylewamy masę jajeczną i układamy szparagi. 

Pieczemy w 200 stopniach przez około 20 minut, do lekkiego zarumienienia. Podajemy od razu.