Naleśniki zapieczone w waniliowym sosie

 

Naleśniki z serem, zapieczone w słodkim, waniliowym sosie z dodatkiem chrupiących płatków migdałowych. Idealne na obiad lub konkretne weekendowe śniadanie.

Składniki:

Naleśniki (ok 10szt.):

• Mąka - 240g (u mnie pszenna i orkiszowa tortowa)
• Jajka - 2szt
• Mleko - 250ml
• Woda (może być gazowana) - 250ml
• Sól - szczypta
• Cukier - 1 łyżeczka
• Olej - odrobinę na patelnię

Farsz:

• Twaróg mielony (może być z wiaderka) - 500g
• Cukier - 3 łyżki
• Skórka pomarańczowa kandyzowana - 3 łyżeczki

Sos:

• Śmietanka 30% - 200ml
• Cukier waniliowy - 2 łyżeczki
• Jajko - 1szt
• Płatki migdałowe - 2 łyżki

Naleśniki.
Mieszamy mąkę, mleko, wodę, jajka, sól i cukier mieszamy dokładnie.
Nakładamy małymi porcjami na rozgrzaną, lekko natłuszczoną patelnię i smażymy z obu stron do lekkiego zarumienienia. Odkładamy na talerz.

Farsz.
Twaróg łączymy z cukrem i skórką pomarańczową. Dokładnie mieszamy.
Naleśniki smarujemy farszem i zwijamy w rulon. Układamy w naczyniu żaroodpornym lub blaszce do pieczenia.

Sos.
Śmietankę mieszamy za pomocą rózgi z jajkiem i cukrem waniliowym. Naleśniki polewamy sosem i posypujemy górę płatkami migdałowymi.

Zapiekamy w 180 stopniach przez 20 minut, aż do lekkiego zarumienienia.
Podajemy na gorąco.