Makaron z indykiem i brokułami w kremowym sosie

Makaron razowy z indykiem, brokułem i suszonymi pomidorami w delikatnym i kremowym sosie z mascarpone. Proste danie, które zachwyca smakiem!

Składniki na 4 porcje:

• Makaron razowy kolanka (u mnie orkiszowy od Nudli Śląskich) - 200g
• Indyk filet - 500g
• Pieczarki - 300g
• Brokuł - 1szt
• Czosnek - 2 ząbki
• Papryka chilli - 1/2 szt (opcjonalnie)
• Cebula - 2szt
• Suszone pomidory (nie z oleju) - 25g
• Rozmaryn - 2 gałązki
• Olej - 1 łyżka
• Pieprz ziołowy - 1/2 łyżeczki
• Kumin mielony - 1/2 łyżeczki
• Pieprz i sól do smaku
• Mascarpone - 120g

Indyka kroimy w kostkę, pieczarki na ćwiartki, brokuł dzielimy na różyczki. Cebulę kroimy w piórka, a czosnek i ostrą papryczkę w drobną kostkę. 

Na oleju smażymy cebulę, a gdy lekko się zeszkli dodajemy czosnek oraz chilli i smażymy jeszcze minutę. Dodajemy indyka, różyczki brokułu, suszone pomidory i przyprawy i smażymy, co jakiś czas mieszając przez około 6-8 minut. 

W międzyczasie gotujemy makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

Na patelnię dodajemy mascarpone, makaron, 3-4 łyżki wody z gotowania makaronu i gałązki rozmarynu, dokładanie mieszamy. Dusimy jeszcze kilka minut, aby wszystkie smaki się przegryzły.

Podajemy od razu.