Przejdź do głównej zawartości

Polecane

Curry z ziemniakiem, bakłażanem i ciecierzycą

Pyszny wegetariański obiad - warzywne curry. Jest dość pikantne, niesamowicie aromatyczne, pestki granatu dodają słodkości i chrupkości.  Składniki na 4 porcje: Ziemniaki - 12 małych Pomidory krojone (np. z puszki) - 400g Bakłażan - 2szt Ciecierzyca gotowana (ze słoika, puszki lub gotowana samodzielnie) - 300g Cebula - 2szt Czosnek - 4 ząbki Olej - 1 łyżka Śmietana 12% - 100g Liście kaffir - 4szt Liście curry - 1 łyżeczka Liście kozieradki - 1 łyżeczka  Pasta curry - 40g Cukier - 1 łyżeczka Kolendra ziarno mielone - 1/2 łyżeczki Sumak mielony - 1/2 łyżeczki Cebule kroimy w piórka. Smażymy na oleju kilka minut, aż się zeszkli. Dodajemy przeciśnięty czosnek i smażymy jeszcze minutę. Zalewamy pomidorami i śmietaną, dodajemy pastę curry, liście kaffir, curry i kozieradki, cukier, kolendrę i sumak. Dokładnie mieszamy. Teraz dodajemy małe ziemniaki pokrojone w ćwiartki. Po 5 minutach dokładamy bakłażana pokrojonego w kostkę oraz przepłukaną ciecierzycę. Gotujemy, co jakiś czas miesz...
Prześlij komentarz
Czytaj więcej
Etykiety

Curry z batatem, dynią i serem paneer

Curry z batatem, dynią i serem paneer

Rewelacyjne, bardzo bogate w smaku wegetariańskie curry. Słodkie od batata i dyni, pikantne od pasty curry, kremowe od mleczka kokosowego. Pełnia egzotycznych aromatów w bardzo prostym daniu.

Składniki:

  • Batat - 1szt duża
  • Dynia miąższ - 300g
  • Papryka - 1szt
  • Ostra papryczka - 1szt (opcjonalnie)
  • Cebula - 2szt
  • Czosnek - 2 ząbki
  • Olej - 2 łyżki
  • Pomidory krojone - 400g
  • Mleko kokosowe - 200ml
  • Żółta pasta curry - 1 łyżka
  • Wiórki kokosowe - 1 łyżka
  • Curry mielone - 1 łyżeczka
  • Ser paneer -400g
  • Świeża kolendra do dekoracji

Cebulę kroimy w piórka, czosnek przeciskamy, ostrą papryczkę kroimy w drobną kostkę. Smażymy na oleju przez 2 minuty. Batata obieramy i kroimy w większą kostkę, dynię również kroimy w kostkę, a paprykę w paski. Dodajemy i razem smażymy jeszcze kilka minut. Dodajemy pastę curry, mielone curry, wiórki kokosowe, mleko kokosowe i pomidory krojone. Mieszamy dokładnie. 

Gotujemy około 30 minut, co jakiś czas mieszając i w razie potrzeby dodając wody. 

Panir kroimy w kostkę i dodajemy do curry na ostatnie 5 minut gotowania. Próbujemy i w razie potrzeby doprawiamy do smaku, ale pasta curry jest tak aromatyczna, że raczej nie będzie to potrzebne. 

Przed podaniem dekorujemy świeżą kolendrą.  Curry smakuje doskonale z ryżem, drobną kaszą lub chlebkiem naan.

Etykiety:

Komentarze

Prześlij komentarz

Przepisy kulinarne