Racuchy z jabłkami i śliwkami

Racuchy, jakie jadało się w moim domu rodzinnym, czyli mnóstwo owoców i mało ciasta. Taką wersję lubię najbardziej! Są pyszne zarówno z samymi jabłkami, jak i z mieszanymi owocami - śliwki pasują do nich idealnie.

Składniki na co najmniej 4 porcje:

Ciasto:

• Jajka - 2szt
• Mleko - 1 szklanka niepełna
• Mąka pszenna - 1,5 szklanki
• Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
• Cukier (opcjonalnie) - 1 łyżka
• Cynamon (opcjonalnie) - 1 łyżeczka
• Olej do smażenia

Owoce:

• Jabłka - 10szt
• Śliwki - 8szt
• Łącznie wyszło mi 900g już obranych owoców

Przed podaniem:

• Cukier puder, jogurt lub syrop klonowy

 

Składniki na ciasto mieszamy dokładnie. Odstawiamy na co najmniej 15 minut.

Owoce kroimy na kawałki (jabłka obieramy). Kawałki owoców powinny być wielkości na jednego gryza.

Owoce dodajemy do ciasta i dokładnie, ale delikatnie mieszamy. Ciasto wykładamy na patelnię z rozgrzanym olejem. Wystarczy, aby placuszki składały się z 2-3 łyżek ciasta.
Racuchy smażymy do zarumieniania z obu stron. Odsączamy z nadmiaru oleju na ręczniku papierowym. Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem, polewamy jogurtem lub syropem klonowym.