Muffinki na Halloween - cyklopy i nietoperze

Pyszne i bardzo proste muffinki, idealne na imprezę z okazji Halloween! Kakaowe, lekkie, nie bardzo słodkie, z bardzo delikatnym kremem. Dekoracja jest wyjątkowo łatwa do wykonania i poradzi sobie z nią każdy, nawet bez wielkich zdolności manualnych ;)

Składniki:

 

Muffinki (6 sztuk):

• Mąka pszenna - 100g
• Mąka ziemniaczana - 50g
• Cukier - 50g
• Cukier waniliowy - 1 łyżeczka
• Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
• Kakao - 2 łyżki
• Mleko - 75ml
• Olej - 50ml
• Jajko - 1szt

Masa:

• Śmietanka 36% - 100ml
• Serek mascarpone - 100g
• Cukier puder - 1 płaska łyżka
• Kakao - 1 łyżka
• Węgiel aktywny - proszek z 1 kapsułki (lub barwnik spożywczy)

Dekoracja:

• Ciasteczka okrągłe ciemne - typu Oreo
• Oczy cukrowe
• Lukier czerwony w pisaku

Muffinki:
Mieszamy osobno składniki suche i mokre muffinek. Łączymy, dokładnie mieszamy. Wykładamy do blachy na muffinki wyłożonej papilotkami (do wysokości około 3/4). Mam formę na większe muffiny - wyszło mi 6szt.
Pieczemy w 180 stopniach przez 25 minut. Babeczki studzimy.

Krem:
Śmietankę ubijamy z cukrem pudrem. Dodajemy mascarpone i miksujemy na najwyższych obrotach, aż do uzyskania gęstej, gładkiej masy. Dodajemy kakao i węgiel, miksujemy.
Muffinki dekorujemy kremem.

Dekoracje:
Przygotowujemy pisak z lukrem (należy rozgrzać go w dłoni, aby lukier miał odpowiednią konsystencję), oczy cukrowe. Ciasteczka markizy rozdzielamy, pozbywamy się kremu. Każde ciasteczko łamiemy na pół.

Na masie na muffinkach układamy oczy i skrzydełka, lekko dociskamy. Lukrem rysujemy dekorację.