Gęsta zupa warzywna z klopsikami

Bardzo konkretne danie z mnóstwem warzyw i delikatnymi klopsami.

Składniki na 5-6 porcji:

Zupa:

• Cebula - 2szt
• Kalarepka - 1szt
• Marchew - 3szt
• Seler - 1/4 szt
• Pietruszka - 1szt
• Seler naciowy - 4 łodygi
• Pieczarki - 300g
• Kapusta biała - 1/4 główki
• Czosnek - 3 ząbki
• Pomidory (mogą być z puszki) - 400g
• Bulion - 1l
• Ryż - 100g
• Pasta paprykowa - 1 łyżka
• Koncentrat pomidorowy - 1 łyżka
• Przyprawy:
• sól, pieprz, chilli, pieprz ziołowy

Klopsy:

• Mięso wieprzowe mielone - 500g
• Jajko - 1szt
• Pieprz, sól
• Bułka tarta - 3 łyżki

Warzywa obieramy i kroimy w kostkę lub plasterki, czosnek przeciskamy. Warzywa zalewamy bulionem, pomidorami z puszki i gotujemy, aż marchew zmięknie. Dodajemy ryż, potem obrane i pokrojone w plasterki pieczarki. Doprawiamy solą, pieprzem, pieprzem ziołowy, koncentratem, pastą paprykową i chilli. W razie potrzeby dodajemy wody. Gotujemy do miękkości ryżu.

Klopsy:
Mięso mielone mieszamy z jajkiem, przyprawami i bułką tartą. Odrywamy po kawałku mięsa i formujemy kulki. Ja zrobiłam 20 małych klopsów.

Do gotującej się zupy wkładamy klopsiki i mieszamy delikatnie, aby ich nie uszkodzić. Gotujemy jeszcze 10 minut, co jakiś czas mieszając.