Spaghetti alla Puttanesca czyli spaghetti w stylu kurtyzany

Spaghetti alla Puttanesca to włoskie danie o ciekawej historii. Zostało wymyślone przez kurtyzany z Neapolu. Zmęczone po pracy nie miały czasu i ochoty na długie stanie przy garach. Danie miało być więc szybkie, proste, pożywne i tak aromatyczne, aby zapachem przyciągało potencjalnych klientów. Faktycznie, można zrobić je w 20 minut, pachnie rewelacyjnie i smakuje wyśmienicie! 

Składniki na 2 porcje:

• Makaron spaghetti (u mnie razowe) - 120g
• Oliwa z oliwek - 2 łyżki
• Czosnek - 2 ząbki
• Anchois - 4 fileciki
• Oliwki czarne - 1/2 szklanki
• Kapary - 1 łyżka
• Płatki chilli - 1/2 łyżki
• Pomidory krojone (z puszki) - 300g
• Bazylia
• Pieprz i sól do smaku

 

Makaron gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. 

Na oliwie smażymy pokrojone cienko ząbki czosnku. Po minucie dodajemy pokrojone fileciki anchois. Po kolejnej minucie dodajemy pokrojone oliwki, kapary i płatki chilli. Smażymy często mieszając. Po kolejnej minucie dodajemy pomidory i bazylię. Doprawiamy pieprzem i solą (anchois są słone, więc soli dajemy tylko odrobinę). Kiedy pomidory zaczną się gotować dodajemy ugotowany makaron. Spaghetti alla Puttanesca gotowe.