Tortilla de patatas - hiszpański omlet ziemniaczany

Hiszpańskie danie idealne na bardzo konkretny obiad. Omlet z ziemniakami, chorizo i oliwkami.

Składniki:

• Ziemniaki - 1kg
• Chorizo - 200g
• Cebula - 2szt
• Oliwki - 50g
• Jajka - 6szt
• Śmietanka 30% - 200ml
• Ser twardy tarty - 60g
• Ostra papryczka - 1szt
• Sól, pieprz, papryka słodka, ostra
• Szczypiorek do posypania
• Olej - 1 łyżka

Ziemniaki gotujemy, studzimy i kroimy w plastry.
Chorizo kroimy na plasterki. Wkładamy na suchą patelnię i smażymy. Chorizo jest bardzo tłuste i nie potrzebuje dodatkowego oleju. Kiedy plasterki kiełbasy będą chrupiące zdejmujemy je z patelni. Na wytopionym z chorizo tłuszczu smażymy pokrojoną w piórka cebulę, aż będzie miękka (około 10 minut).
Pokrojone ziemniaki łączymy z chorizo, cebulą, pokrojonymi oliwkami i drobno poszatkowaną papryczką (warto zostawić kilka plasterków chorizo i ułożyć je na górze tortilli).

Jajka i śmietankę mieszamy trzepaczką. Dodajemy przyprawy i tarty ser. Masę jajeczno-serową mieszamy z ziemniakami z dodatkami.

Patelnię (odpowiednią do piekarnika) smarujemy olejem. Wylewamy całą masę na omleta i równomiernie rozkładamy. Na górze układamy odłożone plasterki chorizo.

Pieczemy w 180 stopniach przez 30 minut. Przed podaniem posypujemy szczypiorkiem.