Zielony sernik wiosenny idealny na Wielkanoc

Sernik z dodatkiem zielonej herbaty matchy i limonki. Jest pyszny, lekki, a po przekrojeniu pięknie się prezentuje.

Składniki:

Spód:

• Masło zimne - 100g
• Cukier -40g
• Jajko - 1szt
• Mąka pszenna - 200g
• Jogurt naturalny - 1 łyżka

Masa serowa:

• Ser mielony (może być z wiaderka) - 1kg
• Jajka - 6szt
• Masło w temperaturze pokojowej - 100g
• Kasza manna - 4 łyżki
• Mąka ziemniaczana - 1 łyżka
• Cukier - 1/2 szklanki
• Cukier waniliowy - 1 łyżka
• Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
• Skórka z 1 limonki
• Sok z 1/2 limonki
• Matcha - 2 łyżki płaskie
• Barwnik spożywczy zielony

Ciasto robiłam na blasze 35x25cm, na mniejszej sernik wyjdzie wyższy, ale trzeba będzie go dłużej piec. 

Spód: Zimne masło kroimy w kostkę. Mieszamy z cukrem, jajkiem, mąką i jogurtem. Ugniatamy ciasto i wkładamy do lodówki na co najmniej 30 minut. 

 

 Masa serowa: Jajka rozdzielamy na białka i żółtka. Białka ubijamy z odrobiną cukry na sztywną pianę. Żółtka ucieramy z pozostałym cukrem. Do żółtek dodajemy ser, masło, cukier waniliowy, proszek do pieczenia, mąkę ziemniaczaną i kaszę. 

Łączymy z pianą z białek i delikatnie mieszamy. Dzielimy masę na pół. 

Do jednej połówki dodajemy startą skórkę i sok z limonki, matchę oraz barwnik. Barwnik można pominąć, wtedy masa będzie miała bardziej pastelowy kolor. 

Na blaszkę z papierem do pieczenia wykładamy zimny spód. Można urywał po kawałku ciasta i wylepić dokładnie blaszkę. Widelcem robimy kilka dziur. Na to wylewamy 2/3 zielonej masy serowej, masę bez dodatków i pozostałą zieloną część. Widelcem delikatnie mieszamy masy. 

 Pieczemy w 180 stopniach, grzanie z dołu przez 60-65 minut. W połowie przykrywamy papierem do pieczenia, aby się nie spiekło. 

Po ostudzeniu ciasto można posypać cukrem pudrem wymieszanym z odrobiną matchy.