Kolorowe pszenno-żytnie focaccie

 

 

Słone drożdżówki z fetą i warzywami - piękne i kolorowe. Dzięki dodatkowi żytniej razowej mąki są bardziej sycące. 

Składniki:

• Ciasto:
• Mąka pszenna - 200g
• Mąka żytnia razowa - 150g
• Woda ciepła - 190g
• Sól - 1 płaska łyżeczka
• Cukier-- 2 łyżeczki
• Oliwa - 2 łyżki
• Drożdże - 20g
• Dodatki:
• Ser feta - 150g
• Oliwki (u mnie kalamon) - 6szt
• Kapary - 6szt
• Pomidory koktajlowe - 12szt
• Cukinia - 6 cienkich plasterków
• Jalapeno marynowane - 6 plasterków
• Rozmaryn - 6 kawałków
• Sól gruboziarnista - 1 łyżka

Do ciepłej wody dodajemy drożdże i cukier. Mieszamy i odstawiamy na 10 minut. Po tym czasie mieszamy z mąkami, solą i oliwą. Ciasto dokładnie zagniatamy, aż będzie elastyczne i przestanie kleić się do rąk. Przykrywamy bawełnianą ściereczką i odstawiamy na godzinę w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Po tym czasie ciasto wkładamy do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasto równo rozkładamy na całą blachę i dzielimy na 6 części. Po upieczeniu pojedyncze drożdżówki będą się ładnie rozdzielać. Zostawiamy jeszcze na 10 minut.

W każdej drożdżówce robimy po 4 wgłębienia i wkładamy do nich po kawałku sera feta.  

Układamy warzywa i rozmaryn i lekko wciskamy w ciasto. Całość posypujemy solą gruboziarnistą.

Pieczemy w 200 stopniach przez 25-30 minut. Takie focaccie są pyszne i na ciepło i na zimno.