Ryż z dynią i pieczarkami - danie jednogarnkowe

 

Proste, pełne warzyw danie jednogarnkowe. 

Składniki na 4 duże porcje:

• Ryż - 150g
• Puree z dyni - 200g
• Kalafior - kilka różyczek
• Kapusta włoska - 1/8 główki
• Cebula - 2szt
• Marchew - 2szt
• Pieczarki - 10szt
• Czosnek - 2 ząbki
• Seler - 1/2 niedużego
• Olej - 1 łyżka
• Przyprawy mielone, po 1 łyżeczce: papryka słodka i ostra, pieprz ziołowy, garam masala
• Pieprz do smaku

Cebulę kroimy w piórka, czosnek w plasterki. Pieczarki kroimy na ćwiartki, marchew i selera w plasterki, kapustę włoską siekamy, a kalafiora dzielimy na małe cząstki.

W garnku z grubym dnem, na oleju przesmażamy pokrojoną cebulę i czosnek. Kiedy lekko się zeszkli dodajemy ryż i niecałą szklankę wody. Gotujemy pod przykryciem na małym ogniu, póki ryż nie wciągnie wody. Dodajemy wtedy pozostałe warzywa, puree z dyni i przyprawy. Dusimy jeszcze na małym ogniu, aż ryż zupełnie nie zmięknie. W razie potrzeby można dolać troszkę wody.

Danie jest pyszne zarówno na świeżo jak i odgrzane następnego dnia.