Przejdź do głównej zawartości

Polecane

Sałatka z burakiem i ogórkiem kiszonym

  Szybka i pełna smaku sałatka z gotowanym burakiem, kiszonym ogórkiem i serem feta. Sałatka jest zdrowa, pełna witamin. Idealnie sprawdzi się jako śniadanie do pracy. Składniki na 2 porcje: Burak podłużne - 3szt ugotowane lub upieczone Ogórek kiszony - 4szt Sałata - 4 duże liście Ser feta twardy - 200g Olej - 1 łyżka Sok z cytryny - 1 łyżeczka Cukier - szczypta Pieprz do smaku Tymianek - 1/2 łyżeczki Sos balsamiczny - do dekoracji Pestki lub ziarna do posypania (u mnie słonecznik, siemię lniane, pestki dyni) - 2 łyżki Pestki prażymy na suchej patelni, aż lekko się zarumienią. Studzimy. Ugotowane, ostudzone buraki obieramy i kroimy. Ogórki kroimy w plasterki, sałatę rwiemy na nieduże kawałki. Warzywa łączymy, dodajemy do nich olej, sok z cytryny, cukier, pieprz i tymianek. Dokładnie mieszamy.  Ser fetę kroimy w kostkę. Układamy na sałatce. Całość polewamy sosem sosem balsamicznym i posypujemy prażonymi pestkami.

Zupa z chorizo, fasolą i zacierkami

Zupa z fasolą, chorizo i domowymi zacierkami. Konkretna, rozgrzewająca, pożywna - idealna na jesienne dni. 

Składniki:

  • Kiełbasa chorizo - 360g
  • Cebula - 4szt
  • Papryka czerwona - 3szt
  • Papryka zielona - 2szt
  • Marchew - 1szt
  • Pomidor - 2szt
  • Fasola konserwowa - 2szt (czerwona i biała)
  • Bulion dowolny (mięsny lub warzywny) - 1,5l
  • Pieprz, pieprz ziołowy, pieprz cayenne (lub ostra papryka)
  • papryka słodka
  • Zacierki:
  • Mąka pszenna - 4 łyżki
  • Jajko - 1szt
  • Sól - szczypta

Kiełbasę kroimy na cieniutkie plasterki, smażymy na patelni bez dodatku oleju (chorizo jest bardzo tłuste). Cebulę kroimy w kostkę, dodajemy do kiełbasy po ok. 5 minutach. Całość posypujemy łyżeczką słodkiej papryki w proszku. Przykrywamy pokrywką i dusimy.
Papryki i pomidory obieramy ze skórki, kroimy w kostkę. Marchew kroimy w cieniutkie plasterki. Paprykę, pomidory i marchew dodajemy do kiełbasy i cebuli. Dusimy do miękkości. Całość zalewamy bulionem, doprawiamy resztą przypraw. Z każdej puszki fasoli odkładamy po 2 łyżki i zgniatamy je widelcem. Dodajmy od zupy fasole w całości i zgniecione. Gotujemy razem jeszcze 10 minut.

Zacierki:
Mąkę, jajo i sól mieszamy, dokładnie zarabiamy. Ciasto ścieramy na tarce o grubych oczkach wprost do wrzątku. Gotujemy do miękkości (ok 8-10 minut), co jakiś czas mieszając. Przecedzamy i przelewamy zimną wodą. Dodajemy do zupy.
Podajemy od razu. 


 
 

Komentarze

Przepisy kulinarne

Popularne posty