Polecane
- Pobierz link
- Inne aplikacje
Ciasto drożdżowe z rabarbarem, truskawkami i kruszonką
Punkt obowiązkowy początku lata - puszyste ciasto drożdżowe z dużą ilością truskawek, rabarbaru i słodką, chrupiącą kruszonką.
Składniki:
- Mąka pszenna - 650g
- Mleko - 200ml
- Masło - 50g
- Cukier - 120g
- Drożdże - 30g
- Jajka - 3szt
- Sól - szczypta
- Truskawki - 500g
- Rabarbar - 400g
- Cukier - 1-2 łyżki
- Mąka pszenna - 100g
- Masło zimne - 100g
- Cukier - 100g
Mleko podgrzewamy z masłem i 1 łyżką cukru. Masło powinno się roztopić. Studzimy do około 35 stopni. Dodajemy drożdże i 1 łyżkę mąki. Zostawiamy na około 10-15 minut, aby drożdże zaczęły pracować.
Zaczyn drożdżowy mieszamy z pozostałymi składnikami ciasta. Zagniatamy, aż uzyskamy gładkie, elastyczne ciasto. W razie potrzeby dodajemy więcej mleka lub mąki.
Ciasto odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 1 godzinę.
Od razu szykujemy kruszonkę.
Zimne masło kroimy w kostkę, dodajemy mąkę i cukier. Zagniatamy, aby składniki się połączyły. Wkładamy do lodówki.
Szykujemy owoce. Truskawki obieramy z szypułek. Z rabarbaru obcinamy liście i zdrewniałe końcówki. Obieramy do ze skórki i kroimy na mniejsze kawałki.
Wyrośnięte ciasto wkładamy do foremki i rozkładamy równomiernie. Ja robiłam w formie 24x34cm, ale spokojnie możecie zrobić w większej, bo ciasto po upieczeniu bardzo mocno wystawało powyżej formy.
Blachę przykrywamy bawełnianą ściereczką i zostawiamy jeszcze na 30 minut w ciepłym miejscu.
Po tym czasie na cieście układamy truskawki i rabarbar. Lekko wciskamy w ciasto.
Z lodówki wyciągamy kruszonkę. Odrywamy kawałki i rozsypujemy na owocach.
Pieczemy w 180 stopniach przez koło 40- 45 minut. Ja piekłam 50 minut i spód ciasta był już trochę zbyt mocno wypieczony.
Ciasto jest równie pyszne na ciepło jak i na zimno.
Komentarze
Popularne posty
Gulaszowa z żołądków drobiowych
- Pobierz link
- Inne aplikacje
Mozzarella w chrupiącej panierce
- Pobierz link
- Inne aplikacje
uwielbiam drożdżowe
OdpowiedzUsuńJa również! Szczególnie z owocami
Usuń