Zupa warzywna z selerem naciowym i fasolą

 

Prosta zupa warzywna z dodatkiem sycącej białej fasoli. Mnóstwo warzyw i rewelacyjny smak!

Składniki:

• Dowolny bulion - ok 1,5l
• Marchew - 2szt
• Pietruszka korzeń - 1szt
• Ziemniak - 2szt średnie
• Seler naciowy - 5-6 łodyg
• Papryka - 1szt
• Cebula - 1szt
• Czosnek - 2 ząbki
• Pomidory krojone - 400g
• Fasolka biała - 1 puszka (240g po odcieku)
• Przyprawy:
• pieprz, pieprz ziołowy, papryka słodka, opcjonalnie szczypta sumaku

Ziemniaki, marchew, pietruszkę oraz cebulę obieramy i kroimy. Ząbki czosnku obieramy i kroimy w plasterki lub przeciskamy. Paprykę kroimy w paski. Selera naciowego obieramy z łyka (najmłodszych łodyg najczęściej nie trzeba obierać, ale starsze miewają twarde włókna), kroimy.
Do gotującego się bulionu (ja użyłam drobiowego) dodajemy ziemniaki, marchew, cebulę, czosnek, paprykę, selera, pomidory oraz przyprawy. Gotujemy, aż ziemniaki będą miękkie.
Na końcu dodajemy fasolę. Fasolę można odcedzić i przepłukać. Gotujemy jeszcze 5 minut. Na końcu doprawiamy do smaku.