Zupa gulaszowa z indyka z kaszą jęczmienną

Zupa gulaszowa to jedna z moich ulubionych zup. Gęsta, konkretna i z moją ukochaną kaszą jęczmienną! Dodatek pasty paprykowej ubogaca smak i aromat zupy.

Składniki:

• Mięso z indyka na gulasz - 400g (u mnie kawałki udźca)
• Marchew - 1szt
• Cebula - 1szt
• Pietruszka - 1szt
• Papryka - 1szt
• Por - 1/2 szt
• Pieczarki - 6szt średnich
• Pomidory krojone - 400g
• Olej - 2 łyżki
• Pasta paprykowa (ostra lub łagodna) - 1 łyżka
• Kasza jęczmienna - 150g
• Ziele angielskie - 4szt
• Liść laurowy - 4szt
• Pieprz ziarnisty - 1/2 łyżeczki
• Przyprawy:  pieprz, pieprz ziołowy, sól, papryka słodka

 

Mięso na gulasz kroimy w kostkę. Na patelni podgrzewamy 1 łyżkę oleju i smażymy mięso przez kilka minut. Powinno tylko lekko się zarumienić. Ściągamy mięso z patelni.

Warzywa obieramy i kroimy - marchew,pietruszkę i pora w plasterki, cebulę w piórka, paprykę w paski. Pieczarki kroimy w plasterki.
Na patelnię dajemy drugą łyżkę oleju i teraz smażymy warzywa z pieczarkami, aż lekko się zarumienią.

Do garnka wkładamy mięso, podsmażone warzywa z pieczarkami, pomidory krojone, liście, ziele, pieprz i pastę paprykową. Wszystko razem gotujemy na niedużym ogniu, aż mięso będzie miękkie. Długość gotowania zależy od wielkości kawałków mięsa. U mnie wystarczyło 30 minut. Próbujemy i doprawiamy do smaku solą, pieprzem, pieprzem ziołowym i papryką.
Dodajemy przepłukaną kaszę jęczmienną i gotujemy, aż zmięknie. Powinno wystarczyć 15 minut.

Zupa gulaszowa jest równie pyszna, a nawet lepsza, następnego dnia po zrobieniu.