Zupa z jarmużem i grzybami mun

Pyszna zupa z kurczakiem, grzybami mun i warzywami. Orientalnego charakteru dodaje jej zielona pasta curry.

Wywar:

• Udka z kurczaka - 6szt (lub 2 ćwiartki)
• Marchew - 1szt
• Pietruszka - 1szt
• Ziele angielskie - 4szt
• Liść laurowy - 4szt
• Pieprz ziarnisty - 10szt
• Korzeń lubczyku mielony - 1 łyżeczka

Dodatki:

• Jarmuż - 6 dużych liści
• Grzyby mun - 3szt
• Papryka czerwona - 1szt
• Cebula - 1szt
• Kukurydza konserwowa - 100g
• Pasta curry zielona - 1-2 łyżki
• Makaron soba - 150g
• Sezam czarny - 2 łyżki do posypania

Z kurczaka, warzyw i przypraw gotujemy wywar. Ja robiłam go w szybkowarze - od momentu złapania ciśnienia gotowałam 30 minut. Kurczak powinien ładnie odchodzić od kości. Wywar odcedzamy. Kurczaka, po lekkim ostudzeniu, obieramy i kroimy na nieduże kawałki.

Grzyby mun zalewamy wrzątkiem, po 15 minutach odcedzamy i kroimy w paski. Jarmuż i paprykę kroimy na kawałki, a cebulę w piórka. 

Makaron gotujemy zgodnie z instrukcją.

Do gorącego bulionu dodajemy pastę curry, grzyby mun, cebulę i paprykę. Gotujemy około 10 minut. Dodajemy kurczaka, kukurydzę i jarmuż, gotujemy jeszcze kilka minut. W razie potrzeby doprawiamy. Przed samym podaniem dodajemy makaron i mieszamy. 

Zupę podajemy posypaną sezamem.