Sernik na zimno czekoladowo-miętowy

Serniczek na zimno w letniej wersji - lekki, piankowy, z dodatkiem odświeżającej mięty. Bardzo proste ciasto bez pieczenia.

Składniki na blaszkę 22x16cm:

• Ser w wiaderku - 1kg
• Śmietanka 30% - 200ml
• Cukier - 75g
• Herbatniki czekoladowe - 12szt

Do warstwy czekoladowej:

• Kakao - 2 łyżki
• Żelatyna - 1 łyżka płaska

Do warstwy miętowej:

• Mięta świeża listki - 50g
• Mleko - 100ml
• Żelatyna - 1 łyżka
• Barwnik spożywczy zielony - zgodnie z instrukcja

Polewa czekoladowa:

• Czekolada gorzka - 50g
• Masło - 1 łyżka

Zaczynamy od mięty. Liście czyścimy. Zalewamy mlekiem, podgrzewamy. Zanim zacznie się gotować wyłączamy i odstawiamy na około 15 minut. Odcedzamy. Miętowe mleko zostawiamy do ostudzenia.

Ser w wiaderku miksujemy ze śmietanką i cukrem. Dzielimy na pół.

Blaszkę (u mnie 22x16cm) wykładamy folią. Na spodzie układamy herbatniki.

Do połowy sera dodajemy kakao, mieszamy. Łyżkę żelatyny zalewam gorącą wodą - powinno wystarczyć 50ml. Mieszamy, aż żelatyna się rozpuści. Do żelatyny dodajemy 1 łyżkę masy serowej i mieszamy. Dzięki temu nie zrobią się grudki. Dodajemy żelatynę do sera z kakao i miksujemy. Masę wstawiamy na kilka minut do lodówki. Kiedy zacznie tężeć, wylewamy na herbatniki.

Do drugiej połowy sera dodajemy mleko miętowe i barwnik. Z żelatyną postępujemy tak samo jak przy masie kakaowej - rozpuszczamy, hartujemy, miksujemy z masą serową. Kiedy masa zacznie tężeć, wylewamy na masę kakaową.
Ciasto wkładamy do lodówki.

Polewa: w kąpieli wodnej rozpuszczamy czekoladę podzieloną na kostki oraz łyżkę masła. Mieszamy, aż ładnie się połączy. Polewą dekorujemy ciasto, wkładamy z powrotem do lodówki.

Ciasto podajemy schłodzone.