Cielęcina po francusku

 Cielęcina w winnym, śmietanowo-cytrynowym sosie. Danie na wyjątkowe uroczystości!

 Cielęcina - 900g

• Masło - 1 łyżka
• Marchew - 2szt
• Cebula - 2szt
• Por - 1szt
• Goździki - 2szt
• Gwiazdka anyżu - 1szt
• Woda - niecały litr
• Wino białe wytrawne - 250ml
• Sok z cytryny - 1 łyżka
• Zioła świeże: rozmaryn - 1 gałązka i tymianek - 3 gałązki
• Śmietanka (u mnie 30%) - 100ml
• Żółtko jaja - 2szt
• Mąka - 1-2 łyżki
• Sól i pieprz do smaku 

Mięso kroimy w plastry. Przesmażamy na maśle, aż zarumieni się lekko z obu stron. Dodajemy pora, marchew i cebule (można dodać w całości i przed podaniem wyciągnąć, lub pokroić w plastry i zostawić w sosie - ja tak zrobiłam), anyż, goździki, świeże zioła. Zalewamy wodą i winem.

Dusimy na małym ogniu przez co najmniej godzinę. Po tym czasie sprawdzamy, czy mięso jest miękkie. Jeśli tak, wyciągamy zioła, goździki, anyż (i ewentualnie korzenie). Dodajemy sok z cytryny.
Żółtka mieszamy ze śmietaną. Dodajemy kilka łyżek gorącego sosu, aby zahartować i powoli dolewamy do dania. Gotujemy jeszcze 10 minut. Jeśli sos nie jest jeszcze wystarczająco gęsty możemy jeszcze zagęścić mąką wymieszaną w odrobinie wody. Przed podaniem sos doprawiamy solą i pieprzem do smaku.

Podajemy z makaronem, ryżem lub kaszą (np. owsianą). Mięso jest miękkie i kruche, a sos delikatny z lekkim posmakiem korzennych przypraw. Tym daniem na pewno zachwycicie swoją rodzinę!