Zawijaniec z piersi kurczaka z brokułem i szynką szwarcwaldzką

Soczysta pierś kurczaka z brokułami i serem, zawinięta w chrupiącą szynkę szwarcwaldzką. Ładne danie na niedzielny obiad już większą okazję.

 

Składniki (na 4 porcje):

• Pierś z kurczaka - 2szt (duże)
• Szynka szwarcwaldzka - 150g
• Brokuł - 1szt
• Masło - 10g
• Ser żółty - 2 plastry
• Przyprawy:
• pieprz sól, curry, papryka słodka

Pierś rozbijamy. Najlepiej zrobić to pomiędzy dwoma kawałkami folii spożywczej.
Brokuła dzielimy na różyczki i gotujemy na parze ok 7 - 8 minut.

Foremkę keksową wykładamy folią aluminiową. Na nią układamy plastry szynki, aby sporo wystawały na boki. Zostawcie 2-3 plastry na ułożenie na górze.

Na szynkę wykładamy mięso, posypujemy przyprawami. Na mięso kładziemy pokrojone w drobną kostkę masło (kurczak pozostanie soczysty). Na to połowę brokuła, znów trochę przypraw i plasterki sera.
Nie używajcie dużo soli, szynka po upieczeniu nada słony smak.

Wykładamy kolejną porcję brokuła i zawijamy szynkę (i ewentualnie pierś, jeśli jest na tyle duża). Na górze układamy pozostałe plastry szynki. 

Wkładamy do piekarnia nagrzanego do 200 stopni. Długość pieczenia zależy od grubości piersi. U mnie wystarczyło 35 minut - mięso było soczyste a szynka u góry chrupiąca i przypieczona. Najlepiej po 30 minutach sprawdzić czy kurczak jest już upieczony.

Podajemy z ryżem. Dobrze będzie się komponować również z  sosem czosnkowym lub ziołowym na bazie jogurtu naturalnego.