Tarta Amaretto ze śliwkami

 

 

 Rewelacyjna krucha tarta z masą budyniowo-migdałową i śliwkami. Genialne połączenia smaków!

Składniki (na blachę 30x18cm):

• Tarta:
• Mąka pszenna - 250g
• Cukier - 50g
• Masło - 120g
• Jajko - 1szt
• Jogurt naturalny - 1 łyżka
• Krem:
• Żółtka jaja - 4szt
• Cukier - 60g
• Mąka ziemniaczana - 25g
• Mąka migdałowa - 50g
• Mleko - 350ml
• Likier Amaretto - 4 łyżki
• Cukier waniliowy - 1 łyżka
• Dodatkowo:
• Śliwki - 20szt
• Mąka ziemniaczana do oprószenia śliwek (opcjonalnie)
• Migdały słupki - 30g
• Cukier puder - 2 łyżki

 

 

Ciasto:
Zimne masło kroimy w kostkę i łączymy z resztą składników. Ciasto zagniatamy i wkładamy do lodówki na 1 godzinę.

W tym czasie możemy zrobić masę:
Żółtka ucieramy z cukrem. Dodajemy mąkę, mąkę migdałową i cukier waniliowy, mieszamy mikserem. Mleko gotujemy i powoli dodajemy do masy jajecznej. Wszystko razem podgrzewamy, aż masa zgęstnieje. Pod koniec dodajemy amaretto. Garnek z masą przykrywamy, aby nie zrobił się kożuch.


Schłodzone ciasto rozwałkowujemy na ok 5mm, w razie potrzeby obsypując mąką. Wykładamy blachę. Najłatwiej przenieść ciasto zawijając je na na wałku. Dokładnie doklejamy ciasto do boków i nakłuwamy spód. Pieczemy w 180 stopniach przez 15 minut. 

Na podpieczoną tartę wykładamy masę migdałową i wyrównujemy.

 

Teraz wykładamy śliwki przekrojone na pół. Można lekko oprószyć je mąką ziemniaczaną, aby sok z nich nie rozlewał się po cieście.
Posypujemy migdałami w słupkach.

Dopiekamy jeszcze 20 minut w 180 stopniach.

 

Po upieczeniu i wystudzeniu wkładamy tartę do lodówki.
Najlepsza jest następnego dnia.
Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem.