Pizza z gruszą i szynką dojrzewającą

 

 Pizza na puszysty, chrupiącym cieście z szynką, gruszką, pomidorami i oliwkami.

 

Składniki na 2 pizze:

• Ciasto:
• Mąka pszenna - 200g
• Drożdże świeże - 10g
• Woda - 95ml
• Cukier - 1 łyżeczka
• Sól - 1/2 łyżeczki
• Olej - 1 łyżeczka
• Dodatki:
• Szynka dojrzewająca - 30g
• Gruszka dojrzała - 1szt
• Pomidory suszone - 3 plastry
• Pomidory koktajlowe - 8 szt
• Oliwki - 10 szt
• Mozzarella - 100g
• Sos pomidorowy (lub koncentrat) - 2 łyżki
• Zioła świeże - tymianek, bazylia
• + kasza manna do podsypywania ciasta

 

Ciasto:
W ciepłej wodzie rozpuszczamy drożdże z cukrem. Mieszamy z resztą składników i zagniatamy, aż ciasto będzie elastyczne i przestanie kleić się do rąk. Ciasto odstawiamy na 30-40 minut w ciepłe miejsce. Po tym czasie dzielimy na 2 części i z każdej formujemy kulę. Placek można rozwałkować lub rozciągać rękami. Lepiej podsypywać przy tym kaszą manną niż mąką.

Gotowe placki smarujemy sosem lub koncentratem wymieszanym ze świeżymi ziołami. Wszystkie składniki kroimy i układamy na pizzach.

Do pieczenia używam kamienia, piekę w 250 stopniach przez 4 minuty. Jeśli pieczecie na blaszce będzie trzeba przytrzymać nieco dłużej. Najlepiej, aby boki ciasta były lekko przypieczone.