Racuchy z gruszką, kardamonem i chilli

Puszyste drożdżowe racuszki z gruszkami. Chilli nadaje lekko pikantnego finiszu - choć brzmi nietypowo, koniecznie wypróbujcie!

Składniki:

Gruszki z chilli:

• Gruszki - 3szt
• Kardamon mielony - 1/2 łyżeczki
• Chilli mielone - szczypta
• Olej lub masło klarowane - 2 łyżki

Ciasto na racuchy:

• Mąka pszenna - 500g
• Mleko ciepłe - 350ml
• Drożdże suszone - 5g
• Cukier waniliowy - 2 łyżki
• Jajko - 1szt
• Sól - szczypta
• Olej lub masło klarowane do smażenia
• Cukier puder do obsypania 

Zaczynamy od przygotowania ciasta.

Mąkę mieszamy z mlekiem, drożdżami, cukrem waniliowym, jajkiem i solą. Zagniatamy dokładnie ręcznie lub mikserem. Odstawiamy na godzinę w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. 

Zabieramy się za gruszki. Myjemy je i kroimy w grubszą kostkę. Obsypujemy kardamonem i chilli. Smażymy na oleju, aż do lekkiego zarumienienia. Studzimy.

Do wyrośniętego ciasta dodajemy gruszki i mieszamy.

Ciasto smażymy porcjami na maśle klarowanym lub oleju, na niedużym ogniu z obu stron do zarumienienia. Odsączamy na ręczniku papierowym z nadmiaru tłuszczu.

Podajemy posypane cukrem pudrem lub ze śmietaną.