Klopsiki z pieczarkami w sosie śmietanowo-koperkowym

 

Delikatne klopsiki w pysznym, kremowym koperkowym sosie. To proste, pyszne szybkie danie. Smakują świetnie z kaszą gryczaną i czerwoną kapustą.

Składniki:

Klopsy:

• Mięso mielone (u mnie wieprzowe) - 500g
• Jajko - 1szt
• Bułka tarta - 3-4 łyżki
• Przyprawa do gyrosa - 1 łyżeczka
• Pieprz do smaku

Sos:

• Cebula - 1szt
• Pieczarki - 100g
• Olej - 1 łyżka
• Bulion (dowolny) - 500ml
• Ziele angielskie - 5szt
• Liście laurowe - 5szt
• Pieprz ziarna - 1/2 łyżeczki
• Koperek posiekany - 2 łyżki
• Śmietana 12% lub 18% - 2 łyżki
• Mąka pszenna - 2 łyżki
• Sól i pieprz do smaku

Mięso mielone mieszamy z jajkiem, przyprawami i bułką tartą. Mieszamy dokładnie. Jeśli ciasto się nie trzyma, dodajemy jeszcze trochę bułki tartej. Odrywamy porcje mięsa, formujemy kulki i wyrabiamy w dłoniach, aby klopsiki się nie rozpadały. 

Kroimy cebulę w piórka, pieczarki myjemy i kroimy w ósemki. Na patelni podgrzewamy olej. Smażymy cebulę i pieczarki przez kilka minut. Zalewamy bulionem, dodajemy ziele angielskie, liście laurowe i pieprz. Kiedy bulion zacznie się gotować dodajemy delikatnie klopsiki. Gotujemy na niedużym ogniu około 15 minut. Do połowy szklanki wody dodajemy śmietanę i mąkę, dokładnie mieszamy. Dodajemy trochę ciepłego bulionu, mieszamy i wlewamy do sosu. Na końcu dodajemy koperek i gotujemy jeszcze 5 minut. Doprawiamy do smaku. 

Klopsiki podajemy z buraczkami lub kapustą oraz kaszą, ryżem, ziemniakami lub kluskami - pasują do wszystkiego.