Orkiszowe naleśniki z hummusem i jajkiem

Kolorowe i pożywne danie, idealne na śniadanie lub obiad. Naleśniki z dodatkiem mąki orkiszowej, hummus, jajko i dużo warzyw - dają dużo energii i zachwycają smakiem. 

Składniki na 2 porcje:

Naleśniki (4 duże):

• Mąka orkiszowa razowa- 60g
• Mąka pszenna - 60g
• Mleko - 120g
• Jajko - 1szt
• Woda - 100ml
• Sól - szczypta
• Olej- odrobina na patelnię

Dodatki:

• Hummus - 150g
• Ogórek zielony - 1/2 szt
• Pomidory koktajlowe - 2 garście
• Jajka - 2-4 szt
• Olej - odrobina do smażenia
• Sól, pieprz, słodka papryka mielona

Naleśniki.
Mieszamy mąkę, mleko, wodę, jajko i sól. Odstawiamy na 5 minut. Smażymy na natłuszczonej patelni naleśniki. Z tej porcji powinny wyjść 4 duże.

Gotowe naleśniki smarujemy hummusem (ja użyłam paprykowego). Na połowie układamy plasterki ogórka. Składamy naleśnik na pół i jeszcze raz na pół.

Jajka wbijamy na natłuszczoną patelnię. Posypujemy solą, pieprzem i słodką papryką mieloną. Smażymy na małym ogniu, aż białko całkowicie się zetnie. Żółtko powinno zostać płynne.

Na naleśnikach układamy jajka, obok kładziemy pomidorki koktajlowe.